Skartování je technologie určená k bezpečnému zničení dokumentů a datových nosičů tak, aby bylo znemožněno jejich zpětné přečtení či zneužití. Skartace může probíhat různými způsoby řezání, například podélným (proužky), příčným nebo křížovým řezem, případně mikrořezem na velmi malé částice podobné konfetám. Tyto metody se liší stupněm ochrany, který je klasifikován v bezpečnostních třídách od P1 (nejnižší ochrana) až po P7 (maximální utajení), přičemž pro citlivé údaje jako jsou osobní data podle GDPR se doporučuje minimálně stupeň P4.

Technologie skartování zahrnuje také speciální přístroje, které mohou zpracovávat nejen papír, ale i jiné datové nosiče jako karty, CD či DVD. Skartovačky jsou vybaveny ochrannými mechanismy proti přehřátí a jsou schopné bezpečně skartovat větší objemy dokumentů při kontinuálním provozu v kancelářském prostředí.

Technické specifikace skartovaček zahrnují rychlost skartace (počet listů za minutu), šířku a typ řezu, kapacitu vstupního zásobníku a dobu nepřetržitého provozu. Moderní skartovačky podporují různé stupně ochrany řezem a umožňují flexibilní likvidaci dokumentů v souladu s požadavky bezpečnostních standardů a legislativy.